ข้าวโอ๊ต อาหารสำหรับคนทุกเพศทุกวัย

ข้าวโอ๊ตมีสารอาหารที่มีคุณค่ามากมายเนื่องจากความมีประโยชน์ของข้าวโอ๊ตที่หลากหลายด้วยคุณค่าทางโภชนาการ แต่คนส่วนมากมักเข้าใจผิดคิดว่าข้าวโอ๊ตนั้นเป็นอาหารสำหรับเด็กเล็กเท่านั้น นั่นเป็นความเชื่อที่ถูกต้องเพียงบางส่วน แน่นอนว่าทุกคนต้องการเลี้ยงเด็กให้มีร่างกายและสุขภาพที่แข็งแรงจึงมักสรรหาอาหารที่มีประโยชน์มาให้ลูกๆกิน ข้าวโอ๊ตจึงถูกนำมาให้ใช้เพื่อประโยชน์ในเรื่องนี้เสมอทำให้ข้าวโอ๊ตถูกเข้าใจผิดคิดว่าคนที่สมควรจะกินข้าวโอ๊ตคือเด็กเล็กเท่านั้นซึ่งในความเป็นจริงแล้วข้าวโอ๊ตเหมาะกับคนทุกเพศทุกวัยเลยก็ว่าได้ มาดูประโยชน์ของข้าวโอ๊ตกันดีกว่า

คุณค่าทางโภชนาการของข้าวโอ๊ต ข้าวโอ๊ตมีสารอาหารสำคัญเป็นตัวหลักคือคาร์โบไฮเดรต โปรตีน 13 เปอร์เซ็นต์และข้าวโอ๊ตมีไขมัน 7.5 เปอร์เซ็นต์ นอกจากนี้ข้าวโอ๊ตยังมีธาตุเหล็ก กรดนิโคทินิก แคลเซียมและวิตามินบีอีกด้วย ในข้าวโอ๊ตปริมาณครึ่งถ้วยมีสารอาหารที่จำเป็นแก่ร่างกายมากมายเช่น วิตามินบี1 บี 2 บี3 บี5 บี6 ไขมันรวม เหล็กและแร่ธาตุต่างๆอีกมากมาย ส่วนสารอาหารสำคัญที่มีอยู่ในข้าวโอ๊ตก็คือคาร์โบไฮเดรต โปรตีนและไขมันนั่นเอง สารอาหารอีกชนิดหนึ่งในข้าวโอ๊ตที่มีความสำคัญกับระบบขับถ่ายคือ ไฟเบอร์นั่นเอง ประโยชน์ของไฟเบอร์ที่ได้จากข้าวโอ๊ตจะช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดและช่วยให้อาการโรคหัวใจในผู้ป่วยไม่ให้กำเริบ ลดคลอเรสเตอรอลและช่วยลดอาการของโรคที่ร้ายแรงอีกหลายโรค คุณสมบัติของไฟเบอร์อีกประการคือไฟเบอร์จะไม่ถูกย่อยในกระเพาะอาหารไฟเบอร์จึงกลายเป็นกากอาหารที่กระตุ้นร่างกายให้รู้สึกอยากขับถ่ายทำให้ระบบขับถ่ายของเสียทำงานได้ตามปกติ

ปัจจุบันนี้คนไทยหันมากินข้าวโอ๊ตกันมากขึ้น ข้าวโอ๊ตจะเติบโตได้ดีในพื้นที่ที่มีอากาศหนาวและสามารถทนกับสภาพความแห้งแล้งได้ดีจึงเป็นพืชที่คนทั่วโลกนิยมปลูกกัน การเลือกบริโภคข้าวโอ๊ตเพื่อนำมาทำอาหารสำหรับเด็กให้เลือกข้าวโอ๊ตที่มีเมล็ดสมบูรณ์ล้างให้สะอาดแล้วขัดเปลือกออก ต่อไปก็นำไปบดให้แบนแล้วตามด้วยการอบจนแห้งเพียงเท่านี้ก็สามารถนำไปปรุงได้ทั้งอาหารสำหรับเด็กและทุกคนในครอบครัวได้แล้ว เมนูข้าวโอ๊ตที่นิยมกันคือข้าวโอ๊ตผสมน้ำซุปที่ได้จากผักต้มแล้วนำมาทำเป็นอาหารเด็กเล็ก เป็นต้น