อาหารลดน้ำหนักที่มีคุณภาพควรมีลักษณะอย่างไร

ก่อนจะตัดสินใจซื้ออาหารลดน้ำหนักหรืออาหารลดความอ้วนควรหาข้อมูลเกี่ยวกับลักษณะของผลิตภัณฑ์ลดน้ำหนักที่มีคุณภาพว่าควรมีลักษณะอย่างไร ปัจจุบันอาหารเสริมลดน้ำหนักมีการวางขายทั่วไปและหาซื้อได้ง่าย เนื่องจากผลิตภัณฑ์ลดน้ำหนักประเภทนี้มีเป็นสินค้าเฉพาะกลุ่มลูกค้าที่มีความต้องการลดน้ำหนักจึงมีราคาแพง หากคุณซื้ออาหารลดน้ำหนักเหล่านี้ไปโดยไม่มีการหาข้อมูลก็อาจทำให้เสียเงินเปล่าและอาจผลเสียกับสุขภาพได้ มาดูกันว่าอาหารลดน้ำหนักที่มีคุณภาพนั้นควรมีลักษณะอย่างไร การพิจารณานั้นจะดูจากสารอาหารแต่ละกลุ่มที่มีอยู่ในอาหารลดน้ำหนักเป็นเกณฑ์คือ

สารอาหารประเภทคาร์โบไฮเดรต อาหารลดน้ำหนักที่มีคุณภาพควรให้คาร์โบไฮเดรตไม่น้อยกว่า 100 กรัม/วัน แน่นอนว่าอาหารจำพวกแป้งนั้นเป็นสาเหตุสำคัญที่ให้อ้วนได้ แต่การลดน้ำหนักโดยที่ร่างกายไม่ได้รับคาร์โบไฮเดรตเลยนั้นถือว่าทำผิดอย่างยิ่งเพราะแม้ว่าอาหารจำพวกแป้งจะเป็นสาเหตุที่ทำให้อ้วนแต่ประโยชน์ของสารอาหารกลุ่มนี้คือป้องกันการสูญเสียกล้ามเนื้อและการอ่อนเพลียอีกทั้งช่วยป้องกันไม่ให้ร่างกายเสียสมดุลของของเหลวในร่างกายอีกด้วย การงดอาหารประเภทคาร์โบไฮเดรตไปเลยจึงไม่ใช่วิธีการลดน้ำหนักที่ถูกต้อง

อาหารลดน้ำหนักที่มีคุณภาพต้องมีสารอาหารประเภทโปรตีนไม่ต่ำกว่า 40 กรัม/วัน เพื่อให้โปรตีนช่วยรักษาสมดุลในร่างกายและป้องกันการสลายโปรตีนสำรองในร่างกายมาใช้เพื่อการซ่อมแซมเนื้อเยื่อต่างๆในร่างกาย หากอาหารลดน้ำหนักให้โปรตีนต่ำกว่าค่าดังกล่าวอาจทำให้หัวใจห้องล่างมีความเสี่ยงต่อการเต้นผิดปกติได้

คุณภาพของอาหารลดน้ำหนักอาจดูจากปริมาณพลังงานที่ได้จากไขมัน ปริมาณไขมันในอาหารลดน้ำหนักไม่ควรต่ำกว่า 20% ของพลังงานในอาหาร การงดใช้น้ำมันปรุงอาหารไม่ใช่วิธีที่ถูกต้องให้เปลี่ยนเป็นการจำกัดและเลือกชนิดน้ำมันเพื่อปรุงอาหารจะดีกว่า การเข้มงวดเกินไปในการปรุงอาหารโดยงดใช้น้ำมันนั้นเป็นไปไม่ได้และจะทำให้การกินอาหารขาดรสชาดที่พอยอมรับได้ ดังนั้นเพื่อให้การลดน้ำหนักได้ผลดีในระยะยาวและมีคุณภาพชีวิตที่ดีภายใต้การลดน้ำหนักจึงควรปฏิบัติตามเกณฑ์ไม่ควรเข้มงวดจนเกินไป

อาหารลดน้ำหนักที่มีคุณภาพต้องให้กากใยอาหารอย่างน้อยวันละ 20-30 กรัม โดยการประมาณกากใยอาหารจำนวนนี้จะได้จาก ข้าวซ้อมมือ แครอท บร็อคโคลี่ ถั่วเมล็ดแห้ง อย่างละครึ่งถ้วยตวง แอปเปิ้ลและส้มขนาดกลางอย่างละผล ด้วยปริมาณอาหารเท่านี้ก็ทำให้คุณได้กากใยอาหารตามเกณฑ์แล้ว

ปริมาณคลอเรสเตอรอลในอาหารลดน้ำหนัก ต้องยอมรับว่าตัวอุปสรรคในการลดน้ำหนักคือคลอเรสเตอรอล อาหารลดน้ำหนักที่ดีควรให้คลอเรสเตอรอลไม่เกิน 300 mg/วัน การควบคุมอาหารจำพวกเครื่องในสัตว์และอาหารที่ให้ไขมันอิ่มตัวจะช่วยให้การลดน้ำหนักได้ผลยิ่งขึ้น

อาหารลดน้ำหนักที่ดีควรให้ปริมาณเกลือแร่และวิตามินแก่ร่างกายอย่างเพียงพอ คนส่วนมากที่อยู่ในช่วงการลดน้ำหนักในระยะแรกมักเป็นการขับน้ำออกจากร่างกายเสียเป็นส่วนมาก ในน้ำที่ขับออกจากร่างกายจะมีพวกเกลือแร่และวิตามินติดออกไปด้วย ดังนั้นอาหารลดน้ำหนักที่มีคุณภาพจึงต้องให้เกลือแร่และวิตามินทดแทนกลับเข้าสู่ร่างกายในปริมาณที่เพียงพอในแต่ละวันด้วย

โดยสรุปแล้วอาหารลดน้ำหนักที่มีคุณภาพ ต้องให้สารอาหารที่ครบถ้วนแก่ร่างกายตามเกณฑ์ขั้นต่ำเพื่อไม่ทำให้เสียสุขภาพและเกิดความอ่อนเพลีย พลังงานขั้นต่ำที่อาหารลดน้ำหนักควรให้แก่ร่างกายคือ 1,200 – 1,500 กิโลแคลอรีต่อวัน จึงไม่ทำให้คุณภาพชีวิตของผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักแย่ลงไปกว่าเดิม สำหรับคนที่ต้องการลดน้ำหนักโดยใช้อาหารลดน้ำหนักที่ให้พลังงานต่ำกว่า 1,000 กิโลแคลอรี่ต่อวัน ควรได้รับคำแนะนำและดูแลจากแพทย์ในการใช้อาหารลดน้ำหนักประเภทนี้